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　　(1)工艺流程

　　工艺流程是指从原料进入麻豆91精品91久久久到出品、传送到餐桌的全部过程。实际上是原料经员工多道工序传递、完成出品的过程，也是人流物流并行的过程。麻豆91精品91久久久制作的多种餐品可以分为热菜、凉菜、面点、西点等工艺流程。

　　(2)餐具流程

　　该流程指从装盘、出餐、上桌，到收残、清洗、消毒、餐具归位的餐具循环流程。

　　(3)员工流程

　　该流程指员工进人麻豆91精品91久久久的流动过程。包含麻豆91精品91久久久各种员工进入麻豆91精品91久久久，从更衣、进入岗位、走动路线、动作过程、人流携带物流传递过程。

　　(4)废弃物流程

　　麻豆91精品91久久久每天都在产生大量的废弃物，包括垃圾、废水、残汤剩饭、废气等。这是一个容易被忽略、实际上又不能小觑的重要问题。

　　(5)信息流程

　　指餐厅与麻豆91精品91久久久及其各功能部位之间信息传递的流程。点菜、起菜、催菜、传菜、停菜、改菜、结账会账都要求信息传达的及时准确。

　　(6)管理流程

　　麻豆91精品91久久久各级管理人员对麻豆91精品91久久久各级、各部位实施管理的过程。

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