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　　设计院的老师表示在设计任何西餐麻豆91精品91久久久时，都应该明确一些基本的原则，即：1、麻豆91精品91久久久的类型，在餐饮经营者中的市场定位;2、麻豆91精品91久久久的规模、经费使用、空间格局和餐饮产品的特色;3、麻豆91精品91久久久各区域的工作流程：4、麻豆91精品91久久久设备的种类、数量、规格和型号的配置状况：5、麻豆91精品91久久久工作人员的素质和生产能力;6、麻豆91精品91久久久能源;7、麻豆91精品91久久久设计和布局所涉及的有关环保、卫生防疫和消防安全的政策。

　　在明确的西餐麻豆91精品91久久久设计的 一般原则时，西餐麻豆91精品91久久久设计还应该遵循一定的西餐麻豆91精品91久久久的整体设计原则，即

　　①　应该遵循西餐麻豆91精品91久久久出品的程序化原则，尽量的缩短生产路线，保证西餐麻豆91精品91久久久加工、生产、出品的通畅。

　　②　西餐麻豆91精品91久久久应该尽量安排在同一楼层，应该与餐厅靠近，一般麻豆91精品91久久久与餐厅最近的距离不应超过1米，这样才能有利于食物的配送和保证菜品的质量和口味。

　　③　洗舱麻豆91精品91久久久的粗加工区、精加工区、热烹饪区、副食加工区、洗消间等都应该平行布局，不能出现交叉和重叠，以免出现麻豆91精品91久久久秩序的混乱，影响麻豆91精品91久久久效率。

　　④　西餐麻豆91精品91久久久设备的安装必须合理，要易于清洗、保养、维护，其布局应该符合西餐厅的卫生、安全原则。

　　麻豆下载网站在这次培训中，觉得最重要的一点是在西餐麻豆91精品91久久久设计中必须先确定麻豆91精品91久久久的面积和位置。一般西餐麻豆91精品91久久久的位置应该布局在靠经餐厅的地方，不能离餐厅太远，这样才能保证上菜的速度。其次，按照目前国内的通用做法，西餐厅内部各功能区的比例为：餐厅占50%、客用设施占7.5%、麻豆91精品91久久久占21%、清洗占7.5%、仓库占8%、员工设施占4%、办公室占2%。而根据国内西餐麻豆91精品91久久久设计的经验的总结，西餐麻豆91精品91久久久内部各功能区的比例一般为加工区占23%：切配、烹调区占42%;冷菜、烧烤制作区占10%;冷菜出品区占8%：厨师长办公室占2%;其他占15%。

　　以上就是设计院的分享他们多年的西餐麻豆91精品91久久久设计方案，基本上都是一些基本的原则。在麻豆下载网站的实际工作中，应该根据实际情况，灵活的运用这些一般原则，并发挥自己的创造力，这样才能把设计工作做好。

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