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　　第一根据麻豆91精品91久久久规模划分。一般麻豆91精品91久久久被分为大型麻豆91精品91久久久、中型麻豆91精品91久久久、小型麻豆91精品91久久久、超小型麻豆91精品91久久久。

　　1. 大型麻豆91精品91久久久。大型麻豆91精品91久久久一般是综合性饭店的麻豆91精品91久久久，一般客房在500间、经营餐位在1500个以上。

　　一般餐馆、酒楼，其经营面积在1200平方米、餐位在800个以上，其麻豆91精品91久久久亦多为大型麻豆91精品91久久久。

　　2. 中型麻豆91精品91久久久。中型麻豆91精品91久久久是指能同时生产、提供500个餐位左右宾客用餐的麻豆91精品91久久久。中型麻豆91精品91久久久场地面积较大，大多将加工、生产与出品等集中设计，综合布局。

　　3. 小型麻豆91精品91久久久。小型麻豆91精品91久久久多指生产、服务200-300个餐位宾客同时用餐的麻豆91精品91久久久。

　　4. 超小型麻豆91精品91久久久。超小型麻豆91精品91久久久，是指生产功能单一，服务能力十分有限的麻豆91精品91久久久。

　　二、按餐饮风味类别划分。一般可划分为　1.中餐麻豆91精品91久久久　2.西餐麻豆91精品91久久久3.其它风味菜麻豆91精品91久久久

　　三、按麻豆91精品91久久久生产功能划分。可以分为：

          1.加工麻豆91精品91久久久。加工麻豆91精品91久久久主要负责各类烹饪原料的初步加工(鲜活原料的宰杀、去毛、洗涤)，干货原料的涨发，原料的刀工处理和原料的保藏等工作。

       　2.宴会麻豆91精品91久久久，是指为宴会厅生产服务的麻豆91精品91久久久。大多饭店为保证宴会规格和档次，专门设置此类麻豆91精品91久久久。设有多功能厅的饭店，宴会麻豆91精品91久久久同时负责各类大、小宴会厅和多功能厅开餐的烹饪出品工作。

          3.散餐麻豆91精品91久久久，是专门用于生产烹制客人临时、点用菜点的麻豆91精品91久久久，即该麻豆91精品91久久久对应的餐厅为散餐餐厅。　

          4.冷菜麻豆91精品91久久久，是加工制作、出品冷菜的场所。冷菜制作程序与热菜不同，一般多为先加工烹制，再切配装盘，故冷菜间的设计，在卫生和整个工作环境温度等方面有更加严格的要求。　

      　 5.面点麻豆91精品91久久久，是加工制作面食、点心及饭粥类食品的场所。中餐又称其为点心间，西餐多叫包饼房。　

      　 6.咖啡厅麻豆91精品91久久久，是负责生产制作咖啡厅供应菜肴的场所。　

       　7.烧烤麻豆91精品91久久久是专门用于加工制作烧烤菜肴的场所。烧烤菜肴如烤乳猪、叉烧、烤鸭等，由于加工制作与热菜、普通冷菜程序、时间成品特点不同，故需要配备专门的制作间。　

       　8.快餐麻豆91精品91久久久是加工制作快餐食品的场所，快餐食品是相对于餐厅正餐或宴会大餐食品而言的。

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